Yiyeceklerin korunması ve saklanması konusu insanoğlunun en
eski ihtiyaç ve alışkanlıklarından birisidir. Bu ihtiyacı karşılamak için etin
kurutulması yöntemine, sütün ise peynir ve yağ yapılması yöntemine gidilmiştir.
Kurutma, peynir ve yağ yapımının dışında gıda maddeleri, doğada bulunan mağara
gibi yerlerde saklanarak depolanmıştır.
Bu yöntemler bugün halen devam etse de şehirleşme, nüfusa
bağlı olarak üretimdeki artış, teknolojinin gelişmesi vb. nedenlerle farklı
alternatifler ortaya çıkmıştır. İşte bu noktada insanların beslenme ve sağlık
alanındaki ihtiyaçlarını her mevsim karşılayabilmeleri için çeşitli soğutma
sistemleri ortaya çıkmıştır. Soğuk
Oda da bu sistemlerin başında gelmektedir.
Bir ürünün ısısının mevcudundan daha düşük değerlerde ve
uzun süre muhafaza etmek amacıyla kullanılan Soğuk Oda, ürünlerin özelliğinin
ve değerlerinin bozulmadan saklanmasını sağlayan, dışardan gelecek ısı ve neme
karşı çeşitli malzemelerle yalıtılmış soğutma sistemidir.
SOĞUK
ODANIN KULLANIM ALANLARI
Soğuk
Oda kolay kurulumu, hijyenik yapısı, sağladığı ısı izolasyonu ve fiyatı
ile hızlı ve güvenilir olarak soğutulması, soğuk veya donmuş muhafazası gereken
tüm ürünler için kullanılmaktadır. Hastaneler, laboratuvarlar, süpermarketler,
pastane ve lokantalar başta olmak üzere farklı kullanım alanlarına uygun olarak
istenen ölçülerde kurulabilmektedir.
SOĞUK ODANIN AVANTAJLARI NELERDİR?
Soğuk Odalar poliüretan dolgulu sandviç paneller sayesinde
yüksek ısı yalıtımı sağlayarak büyük oranda enerji tasarrufu sağlamaktadır. Hijyenik
yapıları ve kolayca temizlenebilmeleri sayesinde kullanım kolaylığı sağlarlar. İçten
ve dıştan soğutma makinelerinin kullanıldığı Soğuk Odalarda, muhafazası
yapılacak ürüne göre ısı ayarı yapılabilmektedir. Panel ya da kapılarla içinde
farklı bölmelerin yapılabildiği Soğuk Odalarda ana kapının açılıp kapanması
durumunda ısı kaybı yaşanmaması için hava perdesi de kullanılabilmektedir.
Çalışma süreleri oda sıcaklığına, buharlaşmaya (evaporasyon
sıcaklığı) ve günlük de frost (buz ya da kar erimesi) süresine bağlı olan Soğuk
Oda cihazlarının günlük toplam çalışma süreleri muhafaza edilecek
ürünün cinsine bağlı olarak 16 ile 18 saattir.
