Korunma insanın kendisi için önemli olduğu kadar yiyecekleri
açısından da önemlidir. Bunun için tüketilen ve tüketilecek olan gıdaların
muhafazası önemlidir. Her ürünün kendince muhafaza yöntemi vardır. Örneğin
sütun, etin, peynirin ve yağın farklı koşullarda korunması gerekir. Eskiden koruma yöntemi olarak mağaralar
tercih edilirken bugün soğuk odalar
bu konuda oldukça başarılı ve modern çözümler sağlamaktadır. Şehirleşme ve
sürekli artan nüfus ister istemez alışveriş modellerinde de farklılıklar
oluşturuyor. İnsanlar yiyeceklerini depolamak zorunda kalıyorlar. Soğuk hava deposu ise bu noktada
üretici firmaların en önemli destekçileri arasında yer alıyor. Üretilen
gıdaların bozulmaması ya da sevkiyatın bekletilmesi bu sistemler sayesinde
mümkün hale gelmiş durumda.
Gıda sektöründeki her üretici firma soğutma sistemlerine sahip olmak zorundadır. Aksi takdirde
ürünlerinin bozulmadan saklanmasını mümkün kılamaz. Bunun için oluşturulmuş
olan özel alanlar üretimin kapasitesine göre belirlenirken sistem de buna göre
dizayn edilmek zorundadır. Kısacası saklama ve muhafaza etmek çok önemlidir.
Yanlış bir hamle yapmanız halinde tüm emekleriniz çöpe gideceği gibi aynı
zamanda bozulan bir ürün demek tüketicinin sağlığına zarar vermek demektir.
Bunun için soğutma alanlarının düzenli olarak takip edilmesi içerideki ısıdan
tutunda saklama koşullarına varıncaya kadar hepsinin uygun hale getirilmesi
gerekir. Aksi takdirde hem maddi olarak zarar etmiş hem de firmanıza zarar vermiş
olursunuz. Bunun için soğutma sistemleri çok önemlidir.